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　　特許經(jīng)營這種從起源于 19 世紀的美國，以麥當勞、肯德基、假日酒店等為現(xiàn)代特許經(jīng)營代表的商業(yè)模式，已經(jīng)幫助無數(shù)企業(yè)實現(xiàn)了高速發(fā)展和超常擴張。近年來，也為我國各個領域的企業(yè)提供了快速發(fā)展的引擎，給人們生活帶來方便。

　　其中，有個賣鴨脖的企業(yè)，用短短幾年時間的特許經(jīng)營實踐，證明小生意也能實現(xiàn)高速復制，成就“ 5000 家連鎖店”的中國特色食品經(jīng)營傳奇。

　　這個企業(yè)就是絕味鴨脖。如今，絕味鴨脖店甚至開到了高鐵、機場等高端場所和天貓等網(wǎng)上商城，并積極開拓海外市場。全國各地的鹵制食品愛好者，因此得到最大限度的滿足——隨時隨地享受絕味。

　　“對于食品企業(yè)，基礎構建工作是消費者看不到，但是可以品味到的細節(jié)。”絕味負責人秦國紅曾強調(diào)。筆者認為，絕味之所以能把特許經(jīng)營實踐得好，并充滿創(chuàng)新活力，正因其優(yōu)于行業(yè)水平的企業(yè)管理能力和其最厚基礎構建。

　　對于特許經(jīng)營企業(yè)來說，商業(yè)模式自然是成熟的。企業(yè)在技術、品牌、產(chǎn)品品質(zhì)、人才等方面的建設和管理，才是成敗的關鍵。連鎖企業(yè)的管理，包含了一系列方方面面的建設工作。這些建設工作做得好，企業(yè)才具有對產(chǎn)品、品牌、門店的高效管控能力，連鎖企業(yè)才得以在快速發(fā)展(做大)的同時，也做強。